Nel 2005, quando la sensibilità per i prodotti italiani non era così spiccata, Mulino Padano, per primo in Italia, sviluppò il progetto Granaio Italiano, che consisteva nel produrre una gamma di farine con grano italiano al 100%.
Nel solco di quell’intuizione, Granaio Italiano oggi propone preziose farine a filiera certificata
secondo la norma UNI EN ISO 22005:2008 (cert. n. 45231 rilasciato da CSQA), ottenute esclusivamente da grani coltivati nei terreni attorno al nostro molino.
Scoprite le scelte alla base di Granaio Italiano: ci hanno portato al prodotto generoso e sincero di una tradizione ritrovata, arricchita da controlli severi e moderne procedure.
Farina di grano tenero
Formati: 12,5 kg - 5 kg - 1 kg
La farina Tipo “0” Nazionale Granaio Italiano è ottenuta dalla macinazione di grani teneri 100% italiani, coltivati nell’ambito della nostra filiera, che è garantita dalla certificazione ISO 22005. È ideale per tutte le lavorazioni caratterizzate da brevi tempi di lievitazione.
La farina Tipo “0” Forte Granaio Italiano è ottenuta dalla macinazione di grani teneri di forza 100% Italiani, coltivati nell’ambito della nostra filiera, che è garantita dalla certificazione ISO 22005. È ideale per tutte le lavorazioni caratterizzate da lunghi tempi di lievitazione.
La farina Tipo “1” Nazionale Granaio Italiano è ottenuta dalla macinazione di grani teneri 100% italiani, coltivati nell’ambito della nostra filiera, che è garantita dalla certificazione ISO 22005. Si presenta di colore ambrato, conferitole dalla presenza di una leggera puntinatura di frammenti cruscali, ed è ideale per tutte le preparazioni a breve lievitazione.
La farina Tipo “1” Forte Granaio Italiano è ottenuta dalla macinazione di grani teneri di forza 100% italiani, coltivati nell’ambito della nostra filiera, che è garantita dalla certificazione ISO 22005. Si presenta di colore ambrato, conferitole dalla presenza di una leggera puntinatura di frammenti cruscali, ed è ideale per tutte le preparazioni a lunga lievitazione, anche con lievito madre.
Farina di grano tenero
Formati: 12,5 kg
La farina Tipo “2” Nazionale Macinata a Pietra Granaio Italiano è ottenuta dalla macinazione di grani teneri 100% Italiani, coltivati nell’ambito della nostra filiera, che è garantita dalla certificazione ISO 22005. È ideale per realizzare prodotti a breve lievitazione dal colore caratteristico, profumati e con un gusto molto gradevole. Si presenta, infatti, di un colore lievemente scuro e la macinazione a pietra conferisce una granulometria particolare ai frammenti cruscali in essa contenuti.
Farina di grano tenero
Formati: 12,5 kg - 5 kg - 1 kg
La farina Tipo “2” Forte Macinata a Pietra Granaio Italiano è ottenuta dalla macinazione di grani teneri di forza 100% Italiani, coltivati nell’ambito della nostra filiera, che è garantita dalla certificazione ISO 22005. È ideale per realizzare prodotti a lunga lievitazione, anche con lievito madre, dal colore caratteristico, profumati e con un gusto molto gradevole. Si presenta, infatti, di un colore lievemente scuro e la macinazione a pietra conferisce una granulometria particolare ai frammenti cruscali in essa contenuti.
Farina di grano tenero
Formati: 12,5 kg
La farina Tipo “integrale” Nazionale Granaio Italiano, proposta sia nella variante a foglia larga che in quella a foglia fine, è ideale per la preparazione di impasti a breve lievitazione e viene ottenuta dalla macinazione di grani teneri 100% italiani coltivati nell’ambito della nostra filiera, la quale è garantita dalla certificazione ISO 22005. La farina integrale è la tipologia caratterizzata dal più alto tenore di frazioni cruscali e questo la rende particolarmente indicata per conferire alle proprie preparazioni un aspetto spiccatamente rustico.
Farina di grano tenero
Formati: 12,5 kg - 5 kg - 1 kg
La farina Tipo “integrale” Forte Granaio Italiano, sia nella variante a foglia larga che in quella a foglia fine, è ideale per la preparazione di impasti a lunga lievitazione, anche con lievito madre. Le sue ottime performance sono conferite dall’accurata macinazione dei grani teneri di forza 100% italiani coltivati nell’ambito della nostra filiera, la quale è garantita dalla certificazione ISO 22005. La farina integrale è la tipologia caratterizzata dal più alto tenore di frazioni cruscali e questo la rende particolarmente indicata per conferire alle proprie preparazioni un aspetto spiccatamente rustico.
