Approfondimenti

Come si misura assorbimento e stabilità di una farina? Cosa sono davvero? Come incidono sulla scelta della farina? Ecco la guida completa.

Simone Negri, il nostro partner di filiera, ci racconta il lavoro svolto sui grani del territorio, per arrivare alle nostre farine Granaio Italiano.

Cos’è il W di una farina? Come si calcola? Come scegliere una farina in base al W? Ecco una guida completa che risponde a tutte le domande inerenti al W.

In questo articolo scoprirai tutti i dettagli sul processo produttivo che consente di ottenere la crusca e come questa viene separata dalla farina.

Cos’è una semolatrice? In questo approfondimento tecnico, spieghiamo lo scopo e il funzionamento di una delle tecnologie più importanti del molino.

Sapete come nascono le farine? Il plansichter è una macchina che setaccia gli sfarinati precedentemente macinati dai laminatoi e dà origine alla farina.