Approfondimenti

I laminatoi sono impiegati dai molini a cilindri per macinare il grano: scopriamone la storia, le caratterisitiche ed il funzionamento.

Una guida per usare la pasta madre con il metodo “tradizionale milanese legato”, tra i migliori per preparare grandi lievitati, come pandori e panettoni.

La tecnologia aggiunge valore alla tradizione perché permette ai molini di ultima generazione di accrescere il livello di sicurezza alimentare delle farine.

Farina 0, 00 o semola? Ricca o povera di proteine? Leggi la nostra guida per fare la pasta fresca (o gli gnocchi) ed evita gli errori più comuni.

Per un molino le certificazioni sono molto importanti perché garantiscono sicurezza alimentare, qualità e tracciabilità delle farine.

Il confronto tra farine tipo “integrale” e farine tipo “00”: ecco una “sfida” dall’esito inaspettato, per sfatare falsi miti e le fake news!