Approfondimenti

I consigli di The Bread Code per sperimentare nuovi tipi di lieviti madre e donare sapori unici al vostro pane.

La magia del Natale è speciale perché viene presentata attraverso innumerevoli forme, significati… e dolci squisiti. Gustiamocela!

Paolo, assieme al fratello Gino, è il fondatore di Sarto; un esempio per il mondo della pasticceria e della panificazione. Lo abbiamo intervistato.

Questa è una guida dettagliata che ti permetterà di capire quale farina devi usare per la ricetta che vuoi realizzare.

Cos’è la granulometria di una farina, come si determina e perché è molto utile conoscerla prima di realizzare qualsiasi impasto.

Quali fasi attraversa il grano tenero all’interno del molino? Ecco come i mugnai selezionano e puliscono i chicchi per arrivare alle migliori farine.