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Come si misura assorbimento e stabilità di una farina? Cosa sono davvero? Come incidono sulla scelta della farina? Ecco la guida completa.

Simone Negri, il nostro partner di filiera, ci racconta il lavoro svolto sui grani del territorio, per arrivare alle nostre farine Granaio Italiano.

Cos’è il W di una farina? Come si calcola? Come scegliere una farina in base al W? Ecco una guida completa che risponde a tutte le domande inerenti al W.

Scopri come realizzare la ricetta per questo pane speciale dall’alto valore nutrizionale. Puoi prepararlo in laboratorio oppure a casa.

Ecco una ricetta di pane speciale che mette insieme gusto e alta valenza nutrizionale, adatta sia per il professionista che per essere preparata a casa.

In questo articolo scoprirai tutti i dettagli sul processo produttivo che consente di ottenere la crusca e come questa viene separata dalla farina.