Cos’è il W di una farina? Come si calcola? Come scegliere una farina in base al W? Ecco una guida completa che risponde a tutte le domande inerenti al W.
Blog
Scopri come realizzare la ricetta per questo pane speciale dall’alto valore nutrizionale. Puoi prepararlo in laboratorio oppure a casa.
Ecco una ricetta di pane speciale che mette insieme gusto e alta valenza nutrizionale, adatta sia per il professionista che per essere preparata a casa.
In questo articolo scoprirai tutti i dettagli sul processo produttivo che consente di ottenere la crusca e come questa viene separata dalla farina.
Come impiegare il germe di grano in cucina? Ecco una ricetta per sfruttare questo prezioso ingrediente, sia a casa che nei laboratori di pasticceria!
Mulino Padano e Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo: un’opportunità per condividere esperienze e per fare networking.
Indietro