Tutti i dettagli del processo di macinazione a pietra e i nostri consigli sulle migliori farine professionali da realizzare.
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Nel numero di gennaio della rivista Molini d’Italia è stato pubblicato un articolo dedicato alla nostra azienda, con un’intervista a Marco Cavallari.
Tutti i dettagli del processo di macinazione del grano con molino a cilindri. Scopri come avviene la trasformazione del grano in farina.
La pizza bianca alla pala è una delle più amate e realizzate dai pizzaioli. Ecco la nostra ricetta, con dosi e suggerimenti per i professionisti.
Ecco un’ottima ricetta per pane in cassetta, o pancarré, che vi permetterà di preparare ottimi toast.
Il metodo Poolish è uno dei più utilizzati dai panificatori francesi per realizzare la Baguette. Ecco una ricetta completa e dettagliata.
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