Sono migliori le farine integrali macinate a pietra o macinate a cilindri? Ecco una serie di falsi miti da sfatare.
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La scelta della migliore farina richiede profonda conoscenza delle varie tipologie a disposizione. Il ruolo del mulino è fondamentale, ecco perché.
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La Ciabatta è un pane versatile e rapido da preparare. Ecco la ricetta completa professionale “metodo Biga”, con video-ricetta per aiutarti a realizzarla.
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