Ecco una ricetta per realizzare degli ottimi grissini integrali, caratterizzati da una pasta grezza e da foglioline di germe di grano.
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In questo articolo approfondiremo la lievitazione chimica ed in particolare ci concentreremo su uno dei tre pilastri di questa tipologia di lievitazione: il bicarbonato di ammonio.
Ecco una ricetta per realizzare un pancarré al germe di grano, soffice, profumato e saporito, caratterizzato da un bel colore dorato.
Che differenza c'è fra una farina tipo “0” e una tipo “00”? Cosa sono le ceneri? Rispondiamo a queste e a tante altre domande!
Un dolce le cui origini risalgono all’antichità, quando veniva preparato un dolce a forma di sole, contenente una fava, simbolo di prosperità.
Mulino Padano e Unife hanno portato a termine un percorso durato tre mesi, che ha visto coinvolti più di 250 studenti della facoltà di Economia.
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